La deliziosa ricetta della torta cheesecake: due varianti di preparazione

La cheesecake è un dolce irresistibile amato da grandi e piccini. Prepararla in casa è più semplice di quanto si possa pensare, e il risultato sarà una torta cremosa e deliziosa. In questa ricetta ti mostreremo due varianti di preparazione: quella al forno e quella fredda.

Ecco gli ingredienti che ti occorrono per la base della cheesecake:

– 200 g di biscotti secchi (digestive, ecc.)

– 100 g di burro fuso.

Per la crema di formaggio, gli ingredienti sono:

– 500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)

– 200 g di zucchero

– 4 uova

– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Varianti di preparazione:

1. Torta cheesecake al forno:

– Preparazione della base: Frulla i biscotti secchi fino a ottenere una polvere fine. Unisci il burro fuso e mescola bene. Rivesti il fondo di una teglia a cerniera con carta da forno e versa il composto di biscotti sulla base premendo bene con il dorso di un cucchiaio. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

– Preparazione della crema di formaggio: In una ciotola capiente, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, aggiungi l’estratto di vaniglia e amalgama tutti gli ingredienti.

– Versa la crema di formaggio sulla base di biscotti nella teglia preparata. Livella bene la superficie con una spatola.

– Inforna la cheesecake in forno preriscaldato a 160°C per circa 60 minuti. La torta sarà pronta quando avrà una leggera doratura sulla superficie.

– Sforna la cheesecake e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi, trasferiscila in frigorifero per almeno 4 ore o preferibilmente per tutta la notte prima di servirla.

2. Torta cheesecake fredda:

– Preparazione della base: Frulla i biscotti secchi fino a ottenere una polvere fine. Unisci il burro fuso e mescola bene. Rivesti il fondo di una teglia a cerniera con carta da forno e versa il composto di biscotti sulla base premendo bene con il dorso di un cucchiaio. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

– Preparazione della crema di formaggio: In una ciotola capiente, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Puoi utilizzare non solo un formaggio spalmabile, ma puoi scegliere di utilizzare più formaggi insieme come mascarpone, ricotta, panna. Infine, aggiungi l’estratto di vaniglia e amalgama tutti gli ingredienti.

– Versa la crema di formaggio sulla base di biscotti nella teglia preparata. Livella bene la superficie con una spatola.

– Lascia la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore o preferibilmente per tutta la notte, fino a quando sarà completamente rassodata.

– Prima di servire, decora la cheesecake con frutta fresca, salsa di frutta o cioccolato fuso a piacere. Buon appetito!

Ora che conosci entrambe le varianti di preparazione della cheesecake, puoi deliziare te stesso e i tuoi ospiti con questo dolce irresistibile. Scegli la tua preferita e segui passo passo la nostra ricetta per ottenere un risultato perfetto.