Ricetta facile della torta di carote
Questa ricetta facile della torta di carote è realizzabile anche da chi, come me, è una frana nella preparazione dei dolci. Sì perché, se è vero che ci vuole un po’ di pazienza per la cottura, questa è una ricetta semplicissima che ho realizzato con il semplice aiuto di un robot da cucina.
Se hai a disposizione solo un mixer, andrà benissimo ugualmente.
Ho apportato qualche modifica alla ricetta originale per rendere la torta un po’ più light: la ricetta originale, infatti, prevedeva 190 grammi di zucchero bianco, quantità che ho quasi dimezzato e sostituito con zucchero di canna grezzo. Per bilanciare il tutto, ho aumentato la quantità di mandorle, ottenendo un risultato davvero ottimo.
Questa torta di carote è perfetta per la colazione e per la merenda e ti assicuro che piacerà anche ai bambini. Può essere conservata fino a 5 giorni a temperatura ambiente coperta con pellicola o in una tortiera.
Ecco qui la ricetta che ho realizzato io e di cui puoi vedere il risultato nelle foto 🙂
Ingredienti:
- 380 gr di carote (al netto della pulizia)
- 100 gr di zucchero di canna
- 60 gr di mandorle tritate
- 3 uova
- 120 gr di olio di semi
- 190 gr di farina
- 50 gr di fecola di patate
- La buccia di 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- Aroma di vaniglia (o vanillina)
Procedimento:
- Trita finemente le carote e le mandorle riducendo il tutto quasi in “polvere”. Se hai a disposizione un robot da cucina, puoi unire i due ingredienti e tritare per qualche minuto per amalgamare il tutto.
- Adesso aggiungi lo zucchero, l’olio, le uova, l’aroma di vaniglia (se hai la vanillina guarda lo step successivo) e la buccia grattugiata del limone. Mescola il tutto per qualche minuto utilizzando una frusta o il mixer fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati: il risultato dovrebbe essere molto simile ad una crema irregolare (non liscia) dal colore arancio vivace.
- In un recipiente molto ampio, setaccia la farina, il lievito, la fecola di patate e la vanillina.
- Incorpora delicatamente il composto liquido alla farina già mescolata con gli altri ingredienti in polvere aiutandoti con una frusta manuale (questo è un passaggio che consiglio di fare a mano).
- Il tuo composto è pronto: imburra una teglia e infarinala (oppure utilizza la carta forno come ho fatto io) e versaci l’impasto.
- Riscalda il forno a 180° in modalità statica e, quando sarà ben caldo, inforna la torta alla stessa temperatura per circa 50/55 minuti.
NB! La cottura dipende tantissimo dal forno, quindi ti raccomando di fare la prova dello stecchino prima di sfornarla. - Lasciala intiepidire una volta pronta e ricoprila con lo zucchero a velo.
Vuoi una dritta super? Riscaldala un po’ prima di mangiarla… sarà ancora più fragrante. Se vuoi farcirla con della crema pasticciera o al mascarpone, conservala in frigo per un massimo di due giorni <3
Buon appetito!
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