Frittata al forno di zucchine

Come preparare la frittata al forno:

• Taglia la zucchina a cubetti e soffriggila in padella con uno spicchio d’aglio ed un filo d’olio. A fuoco medio per 10 minuti, mantienila croccante, passerà dopo in forno per un’ulteriore cottura. Riponila in un piatto per farla raffreddare, aggiungendo un pizzico di sale
• In una ciotola rompi le uova, aggiungi una tazzina di latte, il formaggio grattugiato, il pizzico di sale e di bicarbonato.
  Mescola il tutto aiutandoti con una forchetta, il composto sarà pronto non appena vedrai omogeneità. In questa fase puoi aggiungere del pepe e/o curcuma per dare più gusto al tuo piatto
• E’ il momento di aggiungere le zucchine alle uova, mescolare ancora un po’ per amalgamare il tutto ed il gioco è fatto
• In una teglia rotonda disponi della carta da forno in modo da non farla attaccare. Versa il composto nella teglia e coprila con l’alluminio ed infine metti in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti. 
• Dopo 20 minuti, rimuovi l’alluminio e fai cuocere ancora 5 minuti in modalità grill per farla dorare completamente. 

Note:
L’uso del latte rendere la frittata più soffice, mentre il bicarbonato aiuta sul volume.
Il formaggio sicuramente è un’ingrediente importante per dare la giusta sapidità al piatto. Prova a sostituire il parmigiano con del pecorino romano o con della provola piccante, resterai stupefatto!

Buon appetito!